ぶりかまの楽しみ方はいろいろありますが、 最もベーシックな食べ方は「塩焼き」。 シンプルな調理法ゆえに、下処理と焼き方でグッと味が変わります。 下処理のポイントは「たて塩」と「ふり塩」 たて塩は、海水と同じくらいの濃度（3％）の塩水で魚介類を洗ったり、 清水 信子さんのぶりを使った「ぶりの塩焼き」のレシピページです。寒い冬においしいぶりを焼いてみましょう。緑黄色野菜の副菜やたきたての白いご飯があれば大満足の献立になります。 材料: ぶり、粗塩、大根、レモン、しょうゆ オーブン料理というと難しそう…と思いがちですが、そんなことはありません！ 材料を下ごしらえして入れたら、あとはほうっておくだけ 火加減の調節もいらないし、鍋のそばについていなくてもいいから、焼き上がりを待つ間にほかの作業ができ … ぶりかまの塩焼きはおつまみに喜んでくれる事間違いなしですよ。皆で箸をつつきたくなる美味しさです。 皆で箸をつつきたくなる美味しさです。 ぶりかまは水でよく洗います。 和風の塩焼きでは塩をしてそのまま焼きますが、今回は塩とガーリックパウダー（粉末のにんにく）、黒こしょうをしっかりふり、オリーブオイルをかけて焼き上げます。魚好きの方にはちょっとしたごちそうになります。 ブリあらのオーブン焼き 2 耐熱バットにオリーブ油大さじ1を引き、ブリカマの皮を上にして並べ、生タイムをのせる。残りのオリーブ油を全体にかけ、250 のオーブンに入れ、表面に焼き色が付く位まで12～15分焼く。

焼き魚は焼き立てが最高ですが、焼き立てを食べられなかったり、食べきれずに残ってしまうことがあります。ところが温め直すと生臭かったり、べちゃっとしてまずい…。それは温め方が良くないからです。焼き魚の温め直しにはコツがあります。

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